产品展示
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蓟州非遗麻酱
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蓟州津门羊大爷铜锅涮肉
业务范围
主营传统炭火铜锅涮肉全案服务，涵盖门店堂食运营、连锁加盟支持、中央厨房食材及非遗麻酱统一配送。服务场景覆盖家庭聚餐、朋友聚会、商务宴请与团队团建，提供从空间设计、菜品研发、人员培训到供应链落地的一站式餐饮解决方案。
核心优势
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01
四代非遗麻酱
‘杨氏铜锅蘸料配制技艺’入选非遗，古法调制，风味独特稳定
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02
每日鲜切羊肉
拒绝冷冻拼接，立盘不倒，明档操作全程可视
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03
炭火铜锅现涮
还原北派经典形式，清汤锅底凸显羊肉本味
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04
中央厨房直配
标准化生产+冷链物流，保障全国门店口味与品控一致
痛点方案
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01
羊肉膻腥发柴
源头直采宁夏吴忠鲜羊肉，每日冷链直达，严格分级鲜切
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02
麻酱千篇一律
非遗秘方现调，纯料无添加，风味辨识度高
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03
口味店店不同
中央厨房统供核心食材与蘸料，标准化SOP确保出品稳定
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04
环境服务滞后
包间私密设计+明档互动+响应式服务流程，兼顾仪式感与舒适度
服务流程
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01
源头直采
对接宁夏吴忠牧场，建立羊肉产地直采合作机制
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02
中央加工
非遗麻酱调配、羊肉分级分割、冷链分装配送
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03
门店执行
明档鲜切、炭火现涮、清汤提鲜，全程可视化呈现
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04
持续优化
基于顾客回访与平台数据，迭代服务细节与产品组合
资质荣誉
品牌入选天津非物质文化遗产代表性项目；获评‘天津地标美食’‘天津市具影响力连锁餐饮品牌’；2024年获‘天津餐饮行业和谐用工企业’认定；创始人杨旭被评为‘天津市餐饮业功勋人物’；2018年、2022年两次受邀央视栏目录制，展示传统工艺。
服务承诺
坚持真材实料——羊肉当日鲜切、拒绝拼接注水；坚持工艺正宗——炭火铜锅、清汤锅底、非遗麻酱；坚持体验安心——明档操作可追溯、服务响应标准化、价格透明分量足。以可验证的行动，兑现‘好羊肉、好滋味、好生活’的长期承诺。
常见问题
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羊肉真的是每天现切吗？
是的，所有门店均采用明档鲜切，肉质纹理清晰、立盘不倒，全程可视化。
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麻酱是现场调制还是预包装？
非遗麻酱由中央厨房按古法秘方统一调配，冷链直送，门店仅做最后拌合。
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外地门店口味和天津一样吗？
依托中央厨房标准化供应与SOP管理，全国门店实现食材、工艺、服务三统一。
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适合商务宴请吗？
设有独立包间，炭火铜锅营造仪式感，地道风味兼具待客诚意与文化厚度。